Kaedah operasi

1. Larutkan serbuk alkali dalam air mendidih untuk kegunaan kemudian, biarkan serbuk alkali larut sepenuhnya, dan timbang 50gserbuk konjacuntuk kegunaan nanti.

2, masukkan air ke dalam periuk, panaskan sehingga kira-kira 70 darjah, dan kemudian perlahan-lahan masukkan serbuk konjac ke dalam periuk, kacau hingga bersurai, terdapat keperluan untuk memecahkan kumpulan, keseluruhan proses sentiasa kacau, tidak boleh melekat pada periuk, api sederhana perlahan-lahan kacau sehingga konjac mendidih.

3. Rebus selama kira-kira 15 minit dengan api perlahan sehingga serbuk konjac betul-betul kembang;
Langkah 4, yang paling penting, perlahan-lahan tambah alkali, perlu terus kacau, biarkan homogen beralkali cepat bertindak balas dengan baik dalam konjac, kacau sentiasa akan menebal, perlahan-lahan pepejal, kemudian berhenti kacau, matikan api, pemejalan mula serta-merta berhenti kacau, kacau atau pemejalan yang baik akan tersebar, akhirnya menjadi jenis)

5, tutup tudung, sejuk selama 20 minit atau lebih, tauhu konjac terbentuk, kali ini tauhu konjac sangat lembut, dan lebihan alkali, potong tauhu menjadi kepingan, tuangkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, lebih lama memasak, tauhu konjac yang lebih rangup, lebih baik rasa, dan kemudian rendam dalam air sejuk, anda juga boleh menambah cuka untuk mengeluarkan rasa alkali.