Kaedah operasi

1. Larutkan serbuk alkali dalam air mendidih untuk kegunaan kemudian, biarkan serbuk alkali larut sepenuhnya, dan timbang seberat 50gserbuk konjacuntuk kegunaan kemudian.

2, masukkan air ke dalam periuk, panaskan sehingga kira-kira 70 darjah, kemudian perlahan-lahan masukkan serbuk konjac ke dalam periuk, kacau hingga sebati, jika perlu, pecahkan kumpulan, keseluruhan proses sentiasa dikacau, jangan melekat pada periuk, kacau perlahan-lahan pada api sederhana sehingga konjac mendidih.

3. Rebus selama kira-kira 15 minit dengan api yang perlahan sehingga serbuk konjac kembung sepenuhnya;
Langkah 4, yang paling penting, perlahan-lahan tambah lye, perlu terus dikacau, biarkan alkali homogen dengan cepat bertindak balas dengan baik dalam konjac, kacau sentiasa akan menebal, perlahan-lahan memejal, kemudian berhenti mengacau, matikan api, pemejalan bermula untuk segera berhenti mengacau, kacau atau pemejalan yang baik akan tersebar, akhirnya menjadi sejenis)

5, tutup penutup, sejukkan selama 20 minit atau lebih, tauhu konjac terbentuk, kali ini tauhu konjac sangat lembut, dan terlalu beralkali, potong tauhu menjadi kepingan, tuangkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, lebih lama memasak, lebih rangup tauhu konjac, lebih sedap rasanya, dan kemudian rendam dalam air sejuk, anda juga boleh menambah cuka untuk menghilangkan rasa alkali.